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美拉德反應釜
美拉德反應釜
產品介紹

一、美拉德反應釜的應用:
食品美拉德反應釜廣泛食用于香精、調味品行業等,通過熱反應,在一系列反應機理的條件下,生產天然的肉味產品。
二、美拉德反應釜設計要點:不銹鋼美拉德反應釜利用蛋白質、脂肪、氨基酸、肽、糖等物質,在高溫下產生熱反應,生成具有濃烈熟肉香味的物質的專用反應釜。是肉香呈味物的專用生產設備。也可進行其他反應。也能作小型的調配罐用。美拉德反應釜設備帶專用攪拌機組、配有配套冷凝器作加熱回流用。夾套可接蒸汽加熱,也可接冷卻水快速冷卻,外有保溫層。
三、美拉德反應釜結構:
美拉德反應釜由釜體(筒體)、釜蓋(封頭)、夾套或盤管、上機械攪拌器、傳動裝置(電機減速機)、軸封裝置、支撐(平臺、支腿)、保溫介質等組成。
美拉德反應釜管口配置:
罐體配有人孔(可兼職固體加料口)、進料口、出料口、視鏡、射燈、呼吸口、CIP(配衛生萬向清洗球)、SIP口、無菌取樣口、溫度表、溫度傳感器、冷熱介質進出口、取樣口等工藝管口。
管口可按工藝進行設計、制造,管口連接形式有快裝卡盤式、法蘭式、螺紋式,根據工藝要求選用。
四、美拉德反應釜特點:
1、美拉德反應釜釜體:內罐體SUS304或SUS316L;夾套為Q235-B或SUS304;外保溫殼體為SUS304。不銹鋼罐體內表面鏡面拋光處理,精拋光Ra≤0.4μm。外表面采用鏡面或者2B橫紋板。夾套形式:根據加熱方式的不同而選用不同的夾套形式,包括全夾套、半管夾套、可拆式夾套。保溫材料:采用填充珍珠棉、巖棉或聚氨酯澆注發泡,保持與外界的溫差,達到隔熱保溫的效*。外殼體表面處理方式:鏡面拋光或2B原色亞光或2B磨砂面亞光處理或噴漆處理。
2、上蓋:采用兩扇可開式活動蓋(下斜底結構,或下錐底(或橢圓、蝶形封頭)結構),便于清洗,也可以選用上下錐形封頭結構或上下橢圓(或蝶形)封頭結構。不銹鋼內表面鏡面拋光處理(粗糙度Ra≤0.4μm),外表面機械拋光至Ra≤0.8μm。  
3、美拉德反應釜釜底結構:經旋壓加工成R角,與內罐體焊接、拋光后無死角,并向出料口方向呈5°傾斜,便于放凈物料無殘留。
4、攪拌裝置:頂部中(偏)心攪拌,減速機輸出軸與攪拌槳軸采用可拆式聯軸器連接,方便拆裝與清洗。 攪拌轉速:15~120r/min(定速或定制 );按工藝要求攪拌槳形式:框式、錨式、槳葉式、渦輪式等可選或者根據客戶特殊要求設計。
5、美拉德反應釜配置:電氣控制箱(含溫度儀、液位計量、壓力顯示、開關、指示燈、射燈開關等)、人孔、進出料口、冷熱媒介質進出口、備用口、清洗口、溫度表口、壓力表口、真空口等。
6、各進出管口工藝開孔與內罐體焊接處均采用翻邊工藝圓弧過渡,光滑易清洗無死角,外表美觀。

 

規格L

內筒直徑mm

夾套直徑mm

電動機功率KW

減速機型號

攪拌轉速RPM

30

400

500

0.6~1.1

M2

60~85

50

500

600

0.6~1.1

M3

60~85

100

550

650

1.1~1.5

M4

60~85

150

600

700

2.2

M6

60~85

200

650

700

2.2

M6

60~85

300

800

900

2.2

M6

60~85

500

900

1000

2.2

M6

60~85

800

1100

1200

4

M8

60~85

1000

1200

1300

4

M8

60~85

1500

1300

1400

4

M8

60~85

2000

1400

1500

4

M8

60~85

2500

1400

1500

7.5

BLB7.5-4-13

90

3000

1400

1500

7.5

BLB7.5-4-13

90

3500

1400

1500

7.5

BLB7.5-4-13

90

4000

1500

1600

7.5

BLB7.5-4-13

63

5000

1600

1700

7.5

BLB7.5-4-13

63

6000

1800

1900

15

BLB7.5-4-13

100

8000

2000

2100

15

BLB7.5-4-13

100

32000

3000

3200

37

BLB450-11-45

50~100


上一個: 反應釜
 
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